Fredag kväll på Studentlyckan

Efter en hård studievecka bestämde Emma och jag oss för att gå till gymmet och pumpa oss stora och starka, nåväl, jag i alla fall.

Ikväll bjöds det på halstrad lax på fänkål- och basilikabädd med sallad och Emmas specialar-ceasardressing. Under tiden vi lagade mat avnjöt vi ett torrt&gott chardonnay med en centralamerikansk höjdare; stekt matlagningsbanan! Det smakar som pommes frites, riktigt gott! Till dessert hade jag förberett en gammal favorit; safran & vaniljinkokta päron med vispad grädde med touch av cognac.

Bananen hittar ni i välsorterade mataffärer och ska vara riktigt grön och stor. Den skalas lättast med kniv för att därefter stekas/friteras i valfri mängd olja ( jag brukar snåla ). Salta efter behag och låt väl smaka!

Huvudrätt:
Fänkål använder vi inte så ofta. Vi bestämde oss för att prova det ikväll och jag tyckte det var ganska gott. Nåväl, jag fräste den i lite olja tillsammans med några blad basilika på slutet. Halstrade laxen knaprig och fin och kryddade med citron. Emma stod för salladen, romansallad och lite av hennes egna lätt-ceasar-dressing:

1dl turkisk yoghurt
1 skvätt olivolja och vinäger
2 klyftor pressad vitlök
salt och peppar
2 msk riven parmesanost
smaka av med citronsaft

Min tallrik hade dessutom lite bulgur eftersom jag har ett något större behov av energi :)

Desserten:
Jag måste erkänna att jag är lite osäker på måtten här eftersom jag höftade något, men man kan smaka sig till rätt sötma och vaniljsmak i lagen innan man sänker ner päronen såklart!
5-6 päron, helst stora
8-10 dl vatten
1pkt saffran
2 dl socker
1/3 - ½ vaniljstång

Koka upp lagen, skala päronen och låt hatten vara kvar (som handtag) och skär av lite i bottnen för at lätt kunna ställa dem upp vid servering. Sänk ner päronen och låt dem sjuda 15 min (eller tills de känns mjuka, inte för mjuka för då blir det ju mos ). Låt ligga i lagen i en glasburk några timmar eller nån dag innan det är dags. Blir det lag över går det jättebra att frysa in lagen och spara till nästa gång! Safran är ju dyrt så det känns tråkigt att hälla ut det bara för att det blev över. Vispa grädden, stänk på lite cognac eller likör och rör runt.

Nu är det dags för sängen och en god natt! God kväll!